日々

桃と甘酒の冷たいスープ

おはようございます。

昨日は宿の上を天の川が走り

たくさんの星が輝いて美しい夜でした。

ゲストにもこの満天の星空をご覧頂けて良かったです。

さて昨日のディナー。

石垣牛のマリネ漬けはもう文句なしで美味しかったでのですが

こちらの桃と甘酒のスープのお味が良すぎて♡

簡単なのに美味しすぎるのでcagoゲストさんにご紹介。

材料はこれだけ。

皮をむいた桃をカットしたらシークワーサー（柑橘）をかけておくと

桃の変色を防ぎます。

甘酒とミキサーで攪拌するだけ。

味見をして少し塩をパラっと。

冷蔵庫で冷やして、さらにスープ皿も冷やして。

仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーでお色直し。

完熟した桃のほうが可愛いピンク色になるみたいです♡

まだまだ暑い竹富島。

石垣島のスーパーで手に入る旬の物を使って冷たい一皿を。

ちいさな民宿だから出来る小さなおもてなし。

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ちいさな島宿cago

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