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桃と甘酒の冷たいスープ

おはようございます。

昨日は宿の上を天の川が走り

たくさんの星が輝いて美しい夜でした。

ゲストにもこの満天の星空をご覧頂けて良かったです。

さて昨日のディナー。

石垣牛のマリネ漬けはもう文句なしで美味しかったでのですが

こちらの桃と甘酒のスープのお味が良すぎて♡

簡単なのに美味しすぎるのでcagoゲストさんにご紹介。

材料はこれだけ。

皮をむいた桃をカットしたらシークワーサー（柑橘）をかけておくと

桃の変色を防ぎます。

甘酒とミキサーで攪拌するだけ。

味見をして少し塩をパラっと。

冷蔵庫で冷やして、さらにスープ皿も冷やして。

仕上げにオリーブオイルとブラックペッパーでお色直し。

完熟した桃のほうが可愛いピンク色になるみたいです♡

まだまだ暑い竹富島。

石垣島のスーパーで手に入る旬の物を使って冷たい一皿を。

ちいさな民宿だから出来る小さなおもてなし。

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スリランカの国花

小山さんのお庭で咲いたこの花は

スリランカの国花なのでした！

チクショー！！　美味しすぎるやんの石垣牛

観光客が減少している石垣、八重山。

コロナ禍＆緊急事態宣言中なので仕方がないのですが

困ってるお店や飲食店、観光業も多いはず。

cagoもひとごとではありませんが・・ね。

29日の肉の日の石垣牛。

あまり売れなかったのかな・・。

30日にも安価で引き続き販売していたので私もここぞとばかり購入。

プロパーじゃ高くて買えない良いお肉です。

そのまま焼くのがイチバン美味しいと知ってはいても

私はイタリアの料理番組で見た

牛肉のマリネ漬けをどうしてもやりたくて

（アメリカンビーフやオージービーフを使用し肉を柔らかくする為の手法）

直ちゃんに頂いてた高級オリーブオイルと贅沢にもコラボさせてみました。

そこらのハーブ、ニンニク、ブラックペッパーと塩、島胡椒の葉で漬け込んで。

冷蔵庫で寝かせて

19時ディナーの時にゆっくり焼きます。お肉もフライパンも冷たいままでOK.

ゆらてぃ市場で沢山購入していた野菜と一緒にビーフサラダに。

私も少しご相伴に預かりましたが

チクショー！！！　旨すぎるやん♡ってなります。

本日のゲストも同じ反応。

いいね、海外の料理番組！！

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朝のおしごと。

cagoにお泊まりのお客様は

きっと竹ぼうきのシャッ、シャッって音で目を覚ますはず。

島の人達は自宅前の珊瑚の砂道の清掃から一日が始まります。

神様が通る道を清める意味があるそうですよ。

清掃中や清掃後に

お泊まりのゲストが通られても誰も何も言いませんからね。

どうぞお気遣い無く、気持ちの良い朝のお散歩を楽しんでくださいね～。

お泊まりされた人だけの素敵な島時間♡

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ボナペティ

ストウブの鍋。

庭に生えてるローズマリー。

それだけで素人の私も料理が出来る人と思わせる事ができる。笑

得意料理は大雑把で大胆なお料理です。

あとはテラスの風景、テーブルのセッティングに助けてもらってます。

オーブンに50分ほどいれますので

その間にささっと簡単ジャポネソースを。

淡路島の玉ねぎ、高かったリンゴ、にんにく、生姜をすりおろし

酢、醤油、砂糖、サラダ油を入れて適度に煮詰めるだけ。

添える野菜は玉ねぎとトウモロコシ。

玉ねぎは形を綺麗に残したいのでグリルで焼いて添えました。

リピーターゲストには毎回違う晩ごはんでおもてなしを。

これがちいさな民宿だからこそ出来ること。

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美味しいお茶と楽しみたいお菓子

普通なら手に入らず食べることが最も困難なクッキーに感動。

昨日はちょこちょこと銀色の缶の蓋を開けてはひとつ、またひとつと

美味しい時間でした。

まだまだたくさんあるので今日も楽しみ。

智加子さんから頂いた

村上開新堂さんの入手困難なクッキー詰め合わせ缶。

Cafeやパン屋さんと間違えて

お声かけもなく敷地内に入って来られる方がたまにいらっしゃるんです。

予約のみと入り口に書いてありますが

わかりにくいですよね。

デザイン重視で申し訳ありません。

さらに日帰り観光客の方からの ｢お手洗いを貸してください｣ という

リクエストもお応えしていなくて。

特にこういうご時世ですのでご理解いただけるといいのですが。

竹富島が初めての方は営業している食堂や公共場所（toilet）などを

下調べして離島にはお越し頂いた方が安心ですね。

お断りするほうも気まずいですもの。

先ほど来られた2組の皆さん、不快な気持にさせてしまっていたら申し訳ありません。

今朝の朝ごはん。

定番メニュー。　熱々のスキレットの目玉焼き。

さっ、今日も暑いけど頑張りましょう！

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CAGOイーツ

月灯さんまでお届けしてきました。

本

朝、目が覚めたら今日もまた夏でした。

Instagramを始めて2週間、

今さらですが好きなもので繋がれる楽しさを知りました。

毎日のように私の携帯には

小川糸さん好きな人のインスタが届きます♡

小川さんの書籍は全て人気でドラマ化や映画化されているものも数多いですが

随分前のはなしですが

つるかめ助産院のドラマは竹富島がロケ地ということをご存じでしょうか。

余貴美子さん、仲里依紗さんが出演されていて

美しいロケーションや画像にうっとりします。

さすが NHK！！！！

西桟橋でのラジオ体操シーンもあるんですよ。

定期講読の＆Premium。

今月はカトリーヌ・ドリープの表紙が素敵でした。

ピンクは可愛いので絶対に売上が伸びると思います。笑

そんなこんなで私はこのスタイルの本が好きです。

キヨさんは電子書籍が好きそうです。

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good morning 西桟橋

癒されるぅ～

綺麗～っ。

はぁ、美しい島～。

でもですね、でもですよ、とっても暑いんですよ（泣）

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雨の日の朝のごはん

台風通過後の朝。

静かにシトシト雨が。

今朝のごはん。

今日のフルーツヨーグルトパフェは

竹富島のドラゴンフルーツ

岡山の白桃

ゴールデンキウイ

福岡から届いた巨峰

石垣島マンゴー

岩手の湯田ヨーグルト。

誰かのために作るごはんが私は好き。

たとえひとりのお客様でも心を込めて丁寧に作ります。

朝、目覚めて今日のごはんは何だろう～。と思ってもらえるように

cago での時間が楽しいモノであってほしいナ。

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