日々

Self-restraint.⑥365日のおうちごはん

テラスのウィンドウチャイム。

北からの風が強いので良く音が鳴っている。普段は鳴らないから

私が通る時に自分でシャラーンって鳴らしてみますが。

風が強く静かな竹富島、結構響いてて迷惑

休みでも起きる時間は何故かゲストがいる時と同じで

早く目が覚めてしまう。

まだお昼の13時。

夕食の用意には早いけどなんか餃子でも作ろうかなと

上記材料刻むこと5分もかからず。冷蔵庫にあるもので。ニンニクはなく生姜だけ。

変わりタネでエビしそチーズなんてのも。

鶏ガラスープなんてなかったので

常備の干し椎茸。この出汁はとてもいい。味が決まる。

ゴーヤチャンプルにもたらりと入れるのは私流。

醤油、オイスター。塩胡椒、胡麻油。このくらいで我が家はいいんです。

エビしそチーズには味付けず。

ゲストに出すわけではないのでさっさとパパッと大雑把。

片栗粉をたっぷり使うのは餃子お取り寄せで有名な丸岡餃子店(宮崎）の真似なんだけど

今の状況、何でも勿体ないので丸岡餃子店みたいには使えません。

晩ごはんまではまだまだ時間があるので焼くのは後で。

もう一品の副菜はゴーヤのナムル。

細切りゴーヤ、塩もみして水洗い

固く絞ったら胡麻油、ブラックペッパーで味付け。

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ちいさな島宿cago