日々

cagoオリジナル

島にはたくさんの珍しい食材があるんです。野菜もフルーツも。

中でも長命草は１枚葉っぱを食べるだけで１日長生きするという命薬。

そこらじゅうに自生してます。

最近は暇なので考える時間も多くあり、

4年目にしてやっと色々作っちゃお！と気持ちもかたまり

福岡の友人の力を借りてオリジナルのドレッシングと塩を試作中。

友人の手にかかれば凄く美味しくなる。プロですから。

今日できあがって来たのはピーチパインとフェンネルのドレッシング。

これは今朝のイチゴのサラダともよく合う。

島らっきょ、スターフルーツのドレッシング。これはお肉にあう。

ローストビーフや生ハムのサラダにいい。

塩は、石垣島塩をベースに長命草、モリンガ、ナッツ、シークヮーサーなどが入ってます。

巷に今ではたくさん出回ってる塩。どれも美味しいものばかり。

cagoも石垣島の塩とフランス産の塩を使ってます。

今回のはどれも塩分控えめで主に朝食やディナーでおだしするお料理用。

これだけでカルパッチョやアクアパッツァの味も決まるので便利です。

ご希望の方には お分け出来るようにしたいと思います。

ふふふ・・楽しい。

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cagoは１日３組のみ限定の大人向けの小さなお宿です。