日々

BUONO BOUNO.

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夕べの楽しいイタリアンディナー。

イタリアからご持参の食材を使って ボロネーゼとリゾット、

夏タコ・エビとオリーブのハーブサラダ。

生のサラミに珍しいチーズ。そしてティラミス。

シェフはアルベルト、スーシェフはエレナ。

cagoの小さなキッチンで大きなシェフが作ってくれました。

食材も凄いけど量もボリュームもイタリアンサイズ。

じっくり煮込むこと3時間。美味しいスパゲッティの出来上がり。

ここでボロネーゼレシピを。

石垣牛ミンチ・アグー豚ミンチ・人参・玉ねぎ・セロリ。

トマト缶・パスタ・チーズ(この3つはイタリアから持参のもの)

野菜は大まかなみじん切り。ミンチと野菜をたっぷりのバターで炒めて

塩・胡椒で味付け。ローリエにトマト缶4つ投入。

かき混ぜながらじっくり煮込む。水分はトマト缶のみ。

2時間後。塩分が利きすぎていたのか

生のじゃがいも1個を大きめにカットし入れる。

ここから1時間。じゃがいもが無駄な塩分を吸収してくれたのを確認し

じゃがいもは食べないので取り出しでボロネーゼは完成。

パスタはボロネーゼ用のもちもちの太麺サイズ。

このパスタの麺が美味しくて。初めての味。

ボロネーゼ、パスタ、フレッシュパルメザンチーズを混ぜあわせ

出来上がり。

もちろんお味は言う事なしのBOUNO BOUNO.

ティラミスまでは皆さん辿りつけず 今朝の朝食でいただくことに。

こちらもお味は5スターで

BOUNO BOUNO.

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cagoは1日3組のみ限定のちいさなお宿です

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2016-08-28 | Posted in 日々