日々

竹富島・海からの恵み

シャコ貝・島タコ・ブダイの皆さん方。

先日の初対面から　またお会いできましたね。ミーバイさんは初めてですね。はじめまして。

ようこそcagoの食卓へ。

竹富島の海の恵みを今日も頂きました。それもこんなにたくさん。

早速、お料理の先生の所まで走って調理法を聞きに行き

本日のディナーに間に合うように料理スタート。

シャコ貝は熱湯に入れて貝の口がパカンと開いたら　ひもと貝柱のみを取り出しお刺身用にカット。

貝の肝を混ぜた醤油＆シークワァーサーを添えました。

ミーバイは匂い消しの生姜と九州のお醤油、お酒、みりんで甘辛くお煮つけ。

島だこは石垣島の塩でぬめりを取る程度にさっと茹でお刺身。

ブダイはシンプルにバター焼き。少しのハーブと白ワインを加えカリッと焼きます。

cagoから歩いて７分前後の海で獲れたばかりの魚介が　本日のディナーに加わると食卓が一気に沖縄色に。

お客様はとってもご満悦。ラッキー☆

前回の日々でも書きましたが、再度。「いつもはこうはいきません」これは奇跡の晩ごはんです。

そう言えば・・島に来て一度も煮魚を食べていなかった私。色がキレイ過ぎて少し抵抗があったんです。

でも、う～っ　やっぱり煮魚は美味しいなぁ！炊き立ての白いご飯と良くあう！

日本人で本当に良かったなぁ～とつくづく思う瞬間でした。こんなに魚貝を分けていただけるのも有難いです。

海からの恵みを大切にいただきました。ごちそうさまでした！

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年末＆A happy new yearプランのご予約受付中。

cagoは１日３組のみ限定のちいさなお宿です。