日々

ベジごはん

今日のディナーは野菜好きのリエちゃんの為だけのスープカレー。

リエちゃんは今日で宿泊3日目。

年に3回ほど来てくれるのでディナーと言うよりはおうちの晩ご飯メニューが

多くなってしまうけど旅の半ばってちょうどカレーが食べたくなる頃だし。

沖縄は今、野菜が旬なのでリエちゃんのようにお肉NGでも

メニューに困ることなく食材が揃う。

今日のスープカレーの具材はゴーヤに新ジャガ、新タマネギ、パプリカ、茄子、

ブロッコリーにレンコン、エリンギに島人参＆ゆで卵。

ササッと素揚げするもの、グリルで焼くもの、サフランライスも土鍋で炊いて

この日のためにカレースパイスも調合していたので

我ながら本物に近いスープカレーが完成。

インドアの私は、ビーチで遊ぶよりもドレッシングや、ソルト、

カレースパイスなどのアイデアを考えるのが好きで料理本を読みあさるのが日々のこと。

そして、それをいとも簡単にカタチにしてくれる天才的な友人が私にはいるのだ。

美味しい食材とアイデアをカタチにしてくれるプロフェッショナルな友人がいれば

料理を作る私も楽しい。それを彩る器と竹富島の夜の雰囲気も手伝ってくれて

ゲストにとってはとっておきの一食になるはず。

さっきまでのディナー、お喋りも弾んで楽しかったな。

次はまた明日。

さて明日は何つくろうかな・・。

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cagoは１日３組のみ限定の大人向けの小さなお宿です。

青空美容室2018　4／24．25OPENです。

この春cagoは4Th Anniversary。