日々

今夜のディナー

今夜のゲストは昨年に続き、ご活躍中のスペシャルなゲスト。

懐かしい顔ぶれの皆様が｢ただいま～｣とお越し下さいました。

ヴェネツィアから帰って来てからの初ディナー。

生ハムやチーズ、オリーブをご用意してのBBQ。

早々にセッティングも済ませて・・

１番良いタイミングの炭で焼き上げる為に

早めにキヨさんがスタンバイ。

インドアの私達には実はひと苦労な作業なのです、ううっ。

１st Dishは鰹のカルパッチョと和風ピクルスからスタート。

石垣島で穫れる鰹。ネギ2種、ミョウガに大葉。

ニンニクを薄くスライスしカラリと揚げて上にトッピング。このひと手間が私は好き。

2nd Dishは炭焼き。

パプリカになす等の野菜から。焦げ目をつけてオーリブオイルと塩のみで頂きます。

オリーブオイルをかけておくとナイフとフォークで焦げ目はキレイに取れます。

旬のアスパラガスはスキレットで焼いたチーズを絡めて召し上がれ。

3rd Dishは写真の竹富島産車エビ。

昨日、島の販売所でとても良い車エビが購入できました。

甘くて美味しい。観光の皆さんも購入できますよ。親切なお姉さんが対応してくれます。

その後はお肉を焼いて　The  BBQ.

シャンパンにワインに泡盛にと次々とお酒も進んで､笑いも会話も弾んで

楽しい晩餐のようです。

締めは島人参をたっぷりすりおろして昆布出汁で炊いたゴハンをおむすびで。

私の今夜の役目は終わりました。

後は皆さんごゆるりと・・島の夜は長いのです。

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cagoは1日3組限定の大人向けの小さなお宿です。

cagoのディナーは連泊の方のみのオプションです。

きちんと座ってお食事が出来ないお子様には対応しておりませんのでご了承ください。