日々

ぬちすぐい（命の薬）のスープ

cagoの朝食。

1泊目はフルーツヨーグルトパフェをお出ししておりますが

連泊の場合、違うメニューでご提供しております。

最近は2日目のフルーツの代わりに野菜スープ。

別名｢ぬちすぐいスープ｣

ぬちすぐいとは沖縄の方言で｢命の薬｣

｢ああ～ぬちすぐいやっさ～｣　（ああ、心が癒されるなぁ～）と

気持ちを元気にしてくれるものに対してのことを　｢ぬちすぐい｣　と言うそうです。

ベースとなるのはオニオンスープ。

その中にさらに野菜を入れコトコト煮込んでいます。

セロリ、春菊、お芋、トマト、玉ねぎにフーチバー（沖縄よもぎ）

長命草、茄子と冬瓜、ズッキーニなどその時にある野菜をできるだけ多く使用。

オール石垣島産の野菜。

野菜はサイコロ状にカットして数種類のハーブも投入。

仕上げにモッツァレラチーズをとろけさせる。

ベースの玉ねぎとお芋の甘みの中に

トマトのすっきりさ、島野菜の少しの苦み。

モッツァレラチーズが入ることでオニオングラタンスープのような美味しさ♡

手間暇掛けて作るのでいつまで続けられるかは未定なのですが

この時期のお楽しみということで。

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cagoは私達の別宅を開放しささやかにおもてなしをしている小さな宿です。