日々

あずき

昨日の遅い時間から　小豆を炊いてみました。

ぜんざいを作ろうって気にさせてくれる程のとても寒い１日。

北海道の大納言小豆を丁寧に洗い　かぶる位の水を入れて煮始め

沸騰したらアク抜きの為に茹でこぼす。　　これを２回繰り返し

キレイな水に入れなおし　沸騰後は弱火で落し蓋をして１時間。

小豆が煮えたら三温糖に少しの黒糖、石垣島の塩を入れて出来上がり。

幼い頃、母がぜんざいを良く作ってくれました。

ストーブの上で沸沸と・・小豆の煮える音が聞こえてたっけ。

これが寒い冬には何だかとっても楽しみでした。

沖縄でぜんざいと言えば氷あずきがでてきます。

かき氷に中に黒糖で煮た金時豆と白玉のお団子が入っています。

竹富島のぱーらー南の島のぜんざいはもう絶品。特に黒蜜かけがverygood！

今は冬季の為お休みですが

春になればパーラーのぜんざいが食べれます。

cagoに春にご予約の方、楽しみができましたね～。石垣島で食べて来ないでね。

期待を裏切らない美味しさですから☆

乞うご期待。

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cagoは１日３組のみ限定のちいさなお宿です