日々

オニオコゼさん

どうでしょ。このお顔。

今朝一番に島の海から獲れたてのオニオコゼをいただきました。

朝が早かったせいか　まだ眠たそうなお顔ですが　立派な高級魚です。

ようこそcagoへ。いらっしゃい。と頭をなでながら　心の中は料理法でワクワク。

まずはお湯で体中のぬめりを取り（毒は既に処理済）容赦なく出刃包丁でブツ切り。

最近　島のお魚はcagoのディナーに登場するので包丁さばきも慣れてきました。

夜は肌寒いから　ディナーの〆のお味噌汁でお出しすることに決定。

肝も胃もあますとこなく使います。

具沢山よりは　深ねぎ＆オニオコゼだけのシンプルな感じにしようっと。

海から恵みとお魚をくれる島の人に感謝。

みんな揃っていただきま～す！

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cagoは１日３組のみのちいさなお宿です